細麺140ｇ　　　　　　　　　　　　　1玉

粗漉し豚鶏スープ（5倍稀釈）　　　　300㏄

あら炊き醤油　　　　　　　　　　　　80ｇ

煮干オイル　　　　　　　　　　　　　10ｇ

極細メンマ　　　　　　　　　　　　　数本

チャーシュー　　　　　　　　　　　　2枚

きざみねぎ　　　　　　　　　　　　　適量

細麺または中細麺150ｇ　　　　　　1玉

本格仕込ガラスープ湯または知床鶏スープ　　　　　360㏄（95℃以上に温める）

煮干し醤油　　　　　　　　　　　　45ｇ

煮干オイル　　　　　　　　　　　　10ｇ

チャーシュー　　　　　　　　　　　1枚　　　　　　　　

極細メンマ　　　　　　　　　　　　数本

なると　　　　　　　　　　　　　　1枚

焼海苔六切りまたはあおさ　　　　　　　　　　　　　1枚

きざみねぎまたはきざみ玉ねぎ　　　　　　適量

中細麺150ｇ　　　　　　　　　　　1玉

本格仕込ガラスープ湯３倍稀釈　　　360㏄ 　95℃以上に温めておく

濃コク醤油　　　　　　　　　　　　40g

黒味噌　　　　　　　　　　　　　　20g

チャーシュー　　　　　　　　　　　1枚　

メンマ　　　　　　　　　　　　　　数本

きざみネギ　　　　　　　　　　　　適量

黒胡椒　　　　　　　　　　　　　　適量

中太ちぢれ麺160ｇ　　　　　　　1玉　　　　　

豚清湯スープ30（15倍稀釈）　300㏄

焦がし醤油　　　　　　　　　　45ｇ

オニオンオイル　　　　　　　　20ｇ

チャーシュー　　　　　　　　　1枚

メンマ　　　　　　　　　　　　数本

ブラックペッパー　　　　　　　適量

もやし　　　　　　　　　　　　100ｇ

中細麺150ｇ　　　　　　　　　1玉　　　　　

知床鶏スープ（4倍稀釈）　　360㏄

小樽濃口醤油　　　　　　　　　50ｇ

ラード　　　　　　　　　　　　20ｇ

チャーシュー　　　　　　　　　1枚

メンマ　　　　　　　　　　　　数本

花鰹　　　　　　　　　　　　　一掴み

じゅんさい　　　　　　　　　　適量

きざみネギ　　　　　　　　　　適量